Chlebek bananowy w zdrowych przepisach – z jabłkami lub orzechami

by Ola Sobiegraj

Chlebek bananowy w zdrowych przepisach – z jabłkami lub orzechami

by Ola Sobiegraj

by Ola Sobiegraj

Chlebek bananowy już się kiedyś na blogu pojawił (klik). Tym razem prezentuję ci dwie zupełnie różne od siebie wersje – jedna bardziej przypomina wilgotny placek z owocami, druga lekko słodki chleb z orzechami. Bardzo często piekę bananowce na weekendowe śniadanie. Podaję z owocami (na zdjęciu kulki z melona) i kakao lub kawą (w zależności od wieku 😉 )

Oba przepisy są bez cukru i używam bardziej wartościowej mąki niż pszenna. Jestem zwolenniczką słodzenia ciast owocami, co doskonale widać w tych chlebkach. Polecam w ramach zdrowych słodyczy, przekąski, podwieczorka lub właśnie śniadania!

chlebek bananowy

chlebek bananowy z owocami na śniadanie

1. Chlebek bananowy z jabłkami

W tej wersji bananowca banany robią się lekko „zakalcowe”, a ciasto jest miękkie i wilgotne. Wyraźnie czuć i banany i jabłka – co sprawia, że ten wypiek przypomina placek z owocami. Zdecydowanie jest to bardziej placek niż chleb.

Moja wersja jest bezjajeczna. Jeśli jeszcze nie wiecie, każde ciasto da się upiec bez jajek (akurat nie miałam w domu, bo nie muszę ich unikać) – można je zastąpić 1:1 nasionami szałwii hiszpańskiej (chia). Wystarczy je na kilka minut zalać wodą lub mlekiem i wstawić do lodówki.

chlebek bananowy

chlebek bananowy z jabłkami

Przepis na chlebek bananowy z jabłkami

 

Składniki:

1 szklanka mąki kasztanowej

1 szklanka mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki nasion chia wsypanych do 1/3 szklanki mleka roślinnego / lub 2 jajka

pół łyżeczki cynamonu

2-3 jabłka (w zależności od wielkości owoców)

3-4 banany (w zależności od wielkości owoców)

3 łyżki masła klarowanego (lub oleju kokosowego)

150 ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe)

 

Wykonanie:

Chię zalewam mlekiem i daję na chwilę do lodówki. W blenderze miksuję wszystkie mokre składniki (poza jabłkami), potem dodaję suche. Blenduję, razem z chią. Obrane i pokrojone w kostkę jabłka dodaję do masy i mieszam łyżką.

Piekę w keksówce w temperaturze 180 przez 55 minut.

2. Chlebek bananowy z orzechami i śliwkami

To delikatnie słodka wersja tego chlebka, lub raczej ciasta, najbardziej jednak przypomina chleb. Pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków – choć w sumie ja najchętniej jem solo 🙂 Nie jest wilgotne, a banany nie robią się „zakalcowe”. Chrupiące orzechy, subtelna śliwka i przypieczona skórka – to chyba moja ulubiona wersja 🙂

chlebek bananowy

chlebek bananowy z orzechami

Przepis na chlebek bananowy z orzechami i śliwkami

 

Składniki:

300 g mąki owsianej (można samodzielnie zmielić w blenderze płatki na mąkę)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

5 bananów (dojrzałych lub upieczonych)

3-4 łyżki masła klarowanego

120 g suszonych śliwek (ewentualnie suszonych fig)

120 g orzechów i nasion (u mnie pekany, migdały i laskowe)

3 łyżki mleka roślinnego (u mnie neutralne migdałowe, można dodać lekko słodkie jaglane lub owsiane)

1 łyżka nasion chia (może być siemię lniane)

2 jajka

 

Wykonanie:

Suche składniki połączyć w misce, a mokre wraz z nasionami chia (chia, banany, mleko, masło, śliwki) w blenderze. Przelać mokre składniki do suchych, dodać roztrzepane jajka i wymieszać łyżką. Dodać pokrojone orzechy i wymieszać do dokładnego połączenia się wszystkich składników.

Piekę w keksówce przez 60-70 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

 

Mogą cię tez zainteresować przepisy:

4 Comments

  1. Brzmi i wygląda baaardzo apetycznie! Koniecznie muszę spróbować. Na jakie wymiary keksówki jest ten przepis? Moja wydaje mi się długa i boję się że chlebek wyjdzie bardzo niziutki. Zastanawiam się czy zwiększać proporcje 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top
WhatsApp chat