Ciasto marchewkowe z tego przepisu wychodzi wilgotne, miękkie i puszyste.
Jest lekko słodkie i piernikowo aromatyczne 🙂 Podałam je na śniadanie z domowym kremem czekoladowym i świeżymi owocami. Oczywiście zarówno ciasto, jak i krem są bez cukru.
Ciasto marchewkowe z domowym kremem czekoladowym
Ten przepis na ciasto marchewkowe jest niemal dokładnie zaczerpnięty z bloga Ani – aniagotuje.pl. Moje zmiany polegają na zamianie tradycyjnego cukru, którego w ogóle nie używam, na cukier kokosowy. Użyłam też mąki pszennej, ale pełnoziarnistej. Świetnie sprawdzi się również orkiszowa. Nie mam miksera (wieeeem wstyd), ale roztrzepanie składników w blenderze zdecydowanie im służy – ciasto jest pulchne i pięknie rośnie.
W wersji bezglutenowej pszenną mąkę można zastąpić jaglaną, kukurydzianą, gryczaną lub kasztanową (albo dwiema wybranymi w proporcji pół na pół). Bądź ostrożna z mąką ryżową, która chłonie wodę i co prawda sprawia, że ciasteczka są chrupkie, ale takie ciasto wyjdzie zbyt suche. Z kolei mąka kokosowa jest zbyt tłusta i jeśli zdecydujesz się użyć tylko jej, musisz koniecznie podwoić ilość jajek – ale uprzedzam, że nie testowałam i nie gwarantuję, że ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję.
Moje ciasto marchewkowe podałam z domowym kremem czekoladowym, który zrobiłam z awokado, banana, kakao i daktyli. Do tego obowiązkowe świeże owoce i weekendowe śniadanie mistrzów gotowe 🙂
Ciasto marchewkowe – przepis
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
4 jajka
pół szklanki oleju kokosowego (w formie płynnej, więc trzeba ocieplić)
pół szklanki cukru kokosowego
pół szklanki jogurtu naturalnego
szklanka startej na drobno marchewki (ok. 150 g)
2 łyżeczki sody oczyszczonej
łyżka cynamonu
Wykonanie:
W misce mieszam suche składniki: mąkę, sodę i cynamon. Do blendera wbijam jajka i cukier, blenduję parę sekund. Następnie dolewam do jajek z cukrem olej i jogurt, blenduję wszystko razem. Przelewam masę do suchych składników i mieszam łyżką do połączenia. Na końcu dosypuję startą na drobnych oczkach (albo posiekaną w rozdrabniaczu) marchewkę. Jedna duża marchewka ci starczy, ewentualnie dwie małe. Mieszam.
Ciasto przekładam do keksówki i piekę 40 minut w 170 stopniach. Studzę dodatkowe 15 minut przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. Dopiero wtedy wyjmuję ciasto z piekarnika.
Krem czekoladowy – przepis
Składniki:
1 banan
1 dojrzałe awokado
10 suszonych daktyli
3 łyżki kakao
Wykonanie:
Wszystko blenduję na gładki krem 🙂
Smacznego!
Jesz też zdrowe ciasta na śniadanie? Ich dodatkową zaletą jest to, że pieczesz wieczorem, a rano wystarczy pokroić owoce i gotowe 😀 Polecam!
Może cię też zainteresować:
Uwielbiam ciasto marchewkowe więc koniecznie będę musiała wypróbować Twój przepis oraz ten na ten genialny krem czekoladowy. 😀
O tak genialny ?
Polecam!!!!
I pozdrawiam ?