Ciasto marchewkowe – pyszne i zdrowe ciasto z domową czekoladą

by Ola Sobiegraj

Ciasto marchewkowe – pyszne i zdrowe ciasto z domową czekoladą

by Ola Sobiegraj

by Ola Sobiegraj

Ciasto marchewkowe z tego przepisu wychodzi wilgotne, miękkie i puszyste.

Jest lekko słodkie i piernikowo aromatyczne 🙂 Podałam je na śniadanie z domowym kremem czekoladowym i świeżymi owocami. Oczywiście zarówno ciasto, jak i krem są bez cukru.

 

ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe z domowym kremem czekoladowym

 

Ten przepis na ciasto marchewkowe jest niemal dokładnie zaczerpnięty z bloga Ani – aniagotuje.pl. Moje zmiany polegają na zamianie tradycyjnego cukru, którego w ogóle nie używam, na cukier kokosowy. Użyłam też mąki pszennej, ale pełnoziarnistej. Świetnie sprawdzi się również orkiszowa. Nie mam miksera (wieeeem wstyd), ale roztrzepanie składników w blenderze zdecydowanie im służy – ciasto jest pulchne i pięknie rośnie.

W wersji bezglutenowej pszenną mąkę można zastąpić jaglaną, kukurydzianą, gryczaną lub kasztanową (albo dwiema wybranymi w proporcji pół na pół). Bądź ostrożna z mąką ryżową, która chłonie wodę i co prawda sprawia, że ciasteczka są chrupkie, ale takie ciasto wyjdzie zbyt suche. Z kolei mąka kokosowa jest zbyt tłusta i jeśli zdecydujesz się użyć tylko jej, musisz koniecznie podwoić ilość jajek – ale uprzedzam, że nie testowałam i nie gwarantuję, że ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję.

Moje ciasto marchewkowe podałam z domowym kremem czekoladowym, który zrobiłam z awokado, banana, kakao i daktyli. Do tego obowiązkowe świeże owoce i weekendowe śniadanie mistrzów gotowe 🙂

 

ciasto marchewkowe

 

Ciasto marchewkowe – przepis

 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

4 jajka

pół szklanki oleju kokosowego (w formie płynnej, więc trzeba ocieplić)

pół szklanki cukru kokosowego

pół szklanki jogurtu naturalnego

szklanka startej na drobno marchewki (ok. 150 g)

2 łyżeczki sody oczyszczonej

łyżka cynamonu

 

Wykonanie:

W misce mieszam suche składniki: mąkę, sodę i cynamon. Do blendera wbijam jajka i cukier, blenduję parę sekund. Następnie dolewam do jajek z cukrem olej i jogurt, blenduję wszystko razem. Przelewam masę do suchych składników i mieszam łyżką do połączenia. Na końcu dosypuję startą na drobnych oczkach (albo posiekaną w rozdrabniaczu) marchewkę. Jedna duża marchewka ci starczy, ewentualnie dwie małe. Mieszam.

Ciasto przekładam do keksówki i piekę 40 minut w 170 stopniach. Studzę dodatkowe 15 minut przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. Dopiero wtedy wyjmuję ciasto z piekarnika.

 

ciasto marchewkowe

 

Krem czekoladowy – przepis

 

Składniki:

1 banan

1 dojrzałe awokado

10 suszonych daktyli

3 łyżki kakao

 

Wykonanie:

Wszystko blenduję na gładki krem 🙂

 

ciasto marchewkowe

 

Smacznego!

 

Jesz też zdrowe ciasta na śniadanie? Ich dodatkową zaletą jest to, że pieczesz wieczorem, a rano wystarczy pokroić owoce i gotowe 😀 Polecam!

 

ciasto marchewkowe

 

Może cię też zainteresować:

2 Comments

  1. Uwielbiam ciasto marchewkowe więc koniecznie będę musiała wypróbować Twój przepis oraz ten na ten genialny krem czekoladowy. 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top
WhatsApp chat