10 ciekawostek z dietetyki- nietolerancje pokarmowe, probiotyki, żywność

by Ola Sobiegraj

10 ciekawostek z dietetyki- nietolerancje pokarmowe, probiotyki, żywność

by Ola Sobiegraj

by Ola Sobiegraj

W ten weekend miałam przyjemność uczestniczyć w szkoleniu z dietetyki i suplementacji. Zajęcia prowadzone przez Jakuba Mauricza to ogrom wiedzy. To czas, kiedy siedziałam z długopisem i notowałam wybiórcze fakty, by załatać dziury.  Nie będę cię zanudzać szczegółami dietoterapii i suplementacji, ale chciałam się podzielić kilkoma ciekawostkami – takimi dla ludzi, którzy po prostu jedzą świadomie, a niekoniecznie interesują się dietą zawodowo. Takimi, które może wiesz, a może nie, ale w każdym razie są nietypowe i warto je wiedzieć. Nietolerancje pokarmowe i jedzenie samo w sobie – zapraszam na ciekawostki w tym temacie 🙂

nietolerancje pokarmowe

Alergie a nietolerancje pokarmowe – z czym to się je?

 

Słowem wstępu, bardzo krótkiego, chciałabym wyjaśnić podstawową różnicę między nietolerancją pokarmową a alergią. Wbrew potocznym nazwom to nie jest to samo.

Czy wiesz, że alergie pokarmowe występują tylko u 4-8 % populacji?

Tak, a niby takie „popularne”!

Często za to (u ponad 50 %) mamy do czynienia z nietolerancją pokarmową.

Podczas gdy alergia pokarmowa wywołuje natychmiastową i gwałtowną reakcję (najczęściej opuchlizna), nietolerancje pokarmowe powodują choroby o podłożu zapalnym. Przyczyna stanu zapalnego jest zawsze w jelitach – i od nich należy zacząć leczenie.

Objawy nietolerancji pokarmowych są bardzo, bardzo różne. Od problemów typowo żołądkowo-jelitowych po depresję i problemy skórne. Jeśli dorzucimy fakt, że reakcja organizmu może wystąpić nawet z 3-dniowym opóźnieniem, nie dziwi fakt, że nietolerancje pokarmowe są tak często mylone z innymi chorobami, że bywają nieodkryte przez całe życie…

Ciekawostki dotyczące i pożywienia

 

1. Cukier uzależnia bardziej niż kokaina i jest główną substancją stymulującą stany zapalne.

Uwaga do mam: czytaj składy syropów, które podajesz dziecku. Często nieświadomie, chcąc wyleczyć lub zadbać o odporność dziecka, narażamy je na infekcje podając leki, które zawierają głównie substancje słodzące.

 

2. Jajka są tak silnym alergenem, że w nadmiarze zawsze wywołają alergię, u każdego.

Bezpieczna i zdrowa norma to 2-3 jajka tygodniowo. Jeśli jesz jajka codziennie przez dłuższy okres czasu, to w końcu nabawisz się alergii i będzie konieczne ich odstawienie. Wiem, też lubię…!

 

3. Liście porzeczki to doskonałe źródło kwasu foliowego!

Dobra informacja dla przyszłych mam 🙂 Liście porzeczki są zdecydowanie bogatsze w ten składnik niż popularny szpinak – warto dorzucić do koktajlu czy sałatki.

 

4. Fistaszki to strączki, nie orzechy.

Warto wziąć pod uwagę kupując chociażby masło orzechowe – w tym wypadku, jeśli szukamy źródła zdrowego tłuszczu, lepiej sięgnąć po masło z nerkowców.

 

5. Dodaj do ryżu olej kokosowy – obniżysz jego indeks glikemiczny i kaloryczność.

A przy okazji zyskasz na smaku, polecam 🙂

 

6. Ksylitol i erytrytol nie są odbierane przez organizm jako cukier.

Nie powodują wyrzutu insuliny – mimo słodkiego smaku. Naprawdę warto!

 

7. Kiedyś pszenica miała 11% glutenu, w tej chwili ma 51%.

Jeśli więc słyszysz, że „mój dziadek zajadał biały chleb i o nietolerancjach pokarmowych nikt nie słyszał” – weź pod uwagę, że stan żywności był mniej przetworzony i nie zawierał takiej ilości substancji antyodżywczych (głównie: gluten, cukier, tłuszcze trans), co teraz.

Probiotyki

 

8. Niektóre probiotyki wspomagają redukcję tkanki tłuszczowej.

A wiesz, czemu badania na grupie kobiet wykazują większą skuteczność (ok. 5 kg więcej miesięcznie niż bez probiotykoterapii) niż w przypadku mężczyzn? Bo mężczyznom zdarzało się zapominać 😀

 

9. Probiotyków nie popijamy niczym poza wodą w temperaturze pokojowej!

A już na pewno nie gorącą zupą czy herbatą! Zabijemy bakterie i tyle z naszej suplementacji…

 

10. Preparat Immuno Colostrum to dokładnie to, co matka podaje noworodkowi natychmiast po porodzie.

Nasza pierwsza w życiu probiotykoterapia (jeśli nie liczyć samego porodu naturalnego)! W dorosłym życiu jest to suplementacja warta inwestycji (niestety, droga sprawa), zdecydowanie podnosząca odporność, warto się zainteresować.

 

nietolerancje pokarmowe

 

Zapewne są wśród tych wybranych ciekawostek fakty, które cię zaskoczyły, jak i takie, które wiesz od dawna. Dietetyka, nietolerancje pokarmowe i dietoterapia to tak obszerny temat, że na „ciekawostkę” natykam się co chwilę!

Daj znać, czy ta wiedza jest dla ciebie praktyczna. Jestem ciekawa, czy coś cię zaskoczyło!

 

Może ci się też spodobać:

3 Comments

  1. Punkt 2 mnie zastrzelił O.o Nie jem jajek codziennie, czasem przez tydzień czy dwa ich nie ruszam, ale często bywa tak, że jem ich „ponad normę”…

    Co do cukru, to jestem chyba regularną narkomanką ;] Ale ograniczam powoli, żeby nie nabawić się syndromu odstawiennego czy czegoś podobnego.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Top