Fit ciasto jogurtowe z borówkami jest wyjątkowo puszyste i, podobnie jak poprzedni sernik na zimno, bardzo lekkie i letnie. Przygotowanie tego ciasta to 10 minut + czas pieczenia, serio! Zapraszam 🙂

 

 

Od razu mówię, że borówki można wymienić na inne sezonowe owoce, które najbardziej lubisz – świetnie się sprawdzą śliwki, morele, truskawki albo jabłka.

Letnie śniadania

 

Śniadania w lecie zdecydowanie bardziej celebrujemy niż zimą. Siadamy na balkonie – choć ma pół metra kwadratowego i widok na blok, urządziliśmy go przytulnie i wygodnie. Czasem nawet wybieramy się nad rzekę na piknik. Zdarza nam się też wybrać do jednej z przyjemnych kawiarni w centrum Wrocławia, choć to akurat częściej na wiosnę – w wakacyjne miesiące te miejsca są pełne turystów.

Często piekę dzień wcześniej babeczki, muffinki albo ciasto. Są to zawsze zdrowe wypieki – w swojej kuchni nie używam cukru czy margaryny i zwracam uwagę na to, by składniki, których używam, były dobrej jakości. To nie tylko deser dla gości czy przekąska na wycieczkę – to nasz posiłek. Dlatego chcę, by był pełnowartościowy, pożywny i zdrowy 🙂 Zazwyczaj jemy te słodkości z owocami i jogurtem.

Pewnie zwrócisz uwagę, że w przepisie łączę cukier kokosowy i ksylitol. Lubię to połączenie. Ksylitolem łatwo ciasto przesłodzić. Cukier kokosowy ma fajny „spalony” posmak (niektórzy mówią, że karmelowy), dzięki temu nie jest taką czystą cukrową słodyczą, której nie lubię. Jeśli używasz tylko cukru kokosowego, weź jego pełną szklankę. Natomiast jeśli dysponujesz tylko ksylitolem lub erytrytolem – użyj niepełnej szklanki (4/5 wystarczy). Lubię łączyć jedno z drugim. Choć najchętniej słodzę ciasta po prostu owocami 🙂 – im prościej, tym zdrowiej!

Polecam wam takie śniadania, szczególnie właśnie w lecie 🙂 Nie tylko dzieci są zachwycone takim zwyczajem! To ciasto jogurtowe było eksperymentem i nie wiedziałam, czy wyjdzie smacznie. Wypowiedziałam swoje wątpliwości na głos. „Mamusiu, przecież wszystkie twoje ciasta są dobre” – usłyszałam i straszne mi się zrobiło miło, bo nie znaczy to tyle, co komplement dorosłej osoby. To było naprawdę szczere 🙂

 

 

Fit ciasto jogurtowe z borówkami – przepis

 

Składniki:

4 szklanki mąki orkiszowej

5 jajek

3 łyżeczki sody oczyszczonej

400 ml jogurtu naturalnego

pół szklanki ksylitolu

pół szklanki cukru kokosowego

3 łyżki oleju kokosowego

500 g borówek

 

Wykonanie:

W dużej misce mieszam mąkę z resztą suchych składników. Do blendera wrzucam jajka, olej i jogurt – blenduję na gładką masę. Następnie przelewam zawartość blendera do miski i łączę wszystkie składniki dokładnie. 3/4 ciasta wykładam na dno foremki, układam umyte i osuszone borówki i przykrywam (średnio szczelnie) resztą ciasta. Można ułożyć na wierzchu jakiś wzorek z ciasta 🙂 Piekę 50 minut w 180 stopniach.

 

 

Smakowało? Wydrukuj sobie przepis!

 

Kliknij, by pobrać przepis do druku

 

Inne przepisy na zdrowe słodkości w wersji do druku znajdziesz pod tym linkiem: klik