Często mnie pytacie:

• co jeść na kolację?
• co jeść po treningu?
• co zrobić szybko na obiad?

Tortilla (lub jajeczno-serowa zapiekanka, jak wolicie 😉 ) z przeróżnymi dodatkami to moja odpowiedź na każde z tych pytań. To wysokobiałkowy posiłek odpowiedni zarówno na śniadanie (popularne teraz białkowo-tłuszczowe, opowiem o tym więcej innym razem- daj znać w komentarzu, jeśli cię to ciekawi), jak i np. lekką kolację lub lunch. Świetny pomysł po treningu!

Bazą mojej zapiekanki są jajka, twaróg i jogurt naturalny. Przeróżne dodatki w postaci warzyw, mięsa, ziół i ryb pozwolą ci skomponować urozmaicony i zdrowy posiłek. A przy okazji, robi się to bardzo szybko. Zwykle podaję z sałatami, ale można też z kaszą, pieczywem lub ziemniakami, jeśli brakuje ci w niej węglowodanów.

Moje ulubione wersje:

• z tuńczykiem, pomidorkami i oliwkami, doprawiona ziołami prowansalskimi + rukola
• z ugotowaną na parze (lub usmażoną) piersią z kurczaka, suszonymi pomidorami i upieczoną dynią
• z ugotowanymi ziemniakami, piersią z kurczaka i groszkiem

Albo właśnie wersja z pieczonym kalafiorem i pomidorkami. Ale tak naprawdę, to obiad w stylu „coś z niczego” 🙂  Eksperymentuj!

Fit tortilla z pieczonym kalafiorem i pomidorkami

Składniki:

1 mały kalafior

250 g twarogu

6 jajek

3 łyżki jogurtu naturalnego

ok. 20 pomidorków koktajlowych

sól, pieprz, tymianek

masło klarowane do wysmarowania naczynia

Wykonanie:

Kalafiora dzielę na różyczki, oprószam solą i tymiankiem i piekę 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Miksuję jajka, twaróg i jogurt, dodaję sól i pieprz. Smaruję naczynie żaroodporne masłem klarowanym (lub innym tłuszczem odpornym na wysoką temperaturę, więcej o tym w tym wpisie: 4 kluczowe informacje na temat olejów).

Wylewam masę jajeczno-serową do naczynia. Układam kalafiora i pomidorki. Zapiekam bez przykrycia (ok. 40 minut, 180 stopni).

Podaję samą lub ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Pieczesz różne warzywa? Robisz takie zapiekanki? Daj znać 🙂