Indyk z soczewicą i warzywami w mleku kokosowym

by Ola Sobiegraj

Indyk z soczewicą i warzywami w mleku kokosowym

by Ola Sobiegraj

by Ola Sobiegraj

Lubię proste i szybkie w przygotowaniu potrawy. Już ci opowiadałam, jak planuję swoje posiłki – do tego systemu zaliczają się też „jednogarnkowce” 🙂

I przedstawiam ci teraz jedno z takich dań, które w różnych modyfikacjach gości u mnie bardzo często. To pełnowartościowy, smaczny i sycący posiłek idealny na obiad, kolację lub po treningu.

Zadbaj o jakość produktów, których używasz, a będzie też zdrowym posiłkiem 🙂 Szczególnie tu apeluję o czytanie składu mleka kokosowego – czy to w puszce, czy w kartonie – patrz proszę! Na etykiecie powinny być jedynie dwie pozycje, ekstrakt kokosowy i woda, nic więcej, jak poniżej:

Skoro już masz dobrej jakości mleko, przygotuj warzywa 🙂 Już mnie znasz na tyle, by wiedzieć, że bez ich fit kuchnia nie istnieje 😉 I do dzieła!

Indyk z soczewicą i warzywami w mleku kokosowym

Składniki:

0,8 kg piersi z indyka

2 papryki

2-3 cukinie

1 mały seler

2 cebule

1 ząbek czosnku

250 g zielonej soczewicy

0,7 l mleka kokosowego

przyprawy: curry, słodka papryka, sól, pieprz

olej kokosowy

Wykonanie:

Pierś z indyka pokroiłam i usmażyłam na oleju kokosowym z cebulą i czosnkiem. Doprawiłam solą, pieprzem, curry i słodką papryką. W międzyczasie ugotowałam soczewicę w mleku kokosowym (ok. 30 minut). Do mięsa dodałam pokrojone warzywa i dusiłam przez czas gotowania się soczewicy. Wymieszałam wszystko razem (i jeszcze trochę odparowałam wodę).

Można podać z sałatką z rukoli i pomidorków.

Smacznego!

A ty lubisz „jednogarnkowce”? Masz jakieś swoje ulubione połączenia składników? 🙂 Daj znać w komentarzu!

3 Comments

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Top