Pomysł na zdrowe kruche ciasteczka do kawy

Przepis jest banalny, a ciastka też, szczerze mówiąc, niezbyt wyszukane. Jednak fakt, że zasmakowały przyjaciółce mojej Milenki, która wcześniejszymi moimi wypiekami pogardzała – skłonił mnie do publikacji tego przypisu 😀 Jest w tej prostocie jakaś wyjątkowość 🙂

Ciastka smakują trochę jak herbatniki maślane. Chrupiące, niezbyt słodkie i mocno kakaowe. Są idealne do „maczania w kawie” (wiem, że ma ta czynność swoich fanów :D)

Jeśli jednak szukasz miękkich ciastek, wypróbuj ten przepis:
Ciastka z czekoladą

Do tego wypieku użyłam cukru z palmy kokosowej – polecam wszystkim, którzy cukier ograniczają ze względów zdrowotnych, ale jednak sprawia im trudność unikanie go w ciastach i ciasteczkach. Cukier kokosowy smakuje tak samo (chociaż opisywany jako „karmelowy”…  ja nie czuję różnicy), ma za to niższy indeks glikemiczny i jest źródłem przeciwutleniaczy, witamin z grupy B, a także magnezu oraz żelaza.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

4/5 szklanki mąki gryczanej

4 łyżki kakao

1 łyżka cynamonu

4 łyżki cukru kokosowego

3 łyżki masła klarowanego

2 jajka

3 łyżki miodu

szczypta soli

pół łyżeczki sody

3 łyżki zimniej wody

 

Wykonanie:

Płatki zmieliłam w blenderze (niezbyt dokładnie, ale można zmielić na mąkę). Po połączeniu wszystkich suchych składników dodałam jajka, miód, masło, wymieszałam i zagniotłam z dodatkiem wody. Można ciasto rozwałkować, ja lepiłam ciasteczka w dłoniach i spłaszczałam widelcem, przez co mają prążki 🙂 Piekłam 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!