Kolejny rok na moim świątecznym stole honorowe miejsce zajmują zdrowe pierniczki, które są nie tylko zdrowe i pyszne – ale także kolorowe!

 

 

Jak zrobić fit pierniczki, żeby smakowały tak samo (albo lepiej), jak ich pierwowzór? Bez cukru, z bardziej wartościową mąką i dodatkami bez chemii? Trochę nad tym myślałam. Efekt? Pachnące, słodkie, aromatyczne i kruche pierniczki, które można zrobić wcześniej, ale można też na ostatnią chwilę 🙂

 

Zdrowe pierniczki – przepis na ciasteczka

 

 

Składniki:

1 szklanka mąki ryżowej

1 szklanka mąki gryczanej

pół szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej zamień na kasztanową lub jaglaną)

5 łyżek masła klarowanego

6 łyżek miodu

2 jajka

3 łyżki cynamonu

1 łyżka kardamonu

pół łyżeczki sody

skórka starta z 1 pomarańczy

2 łyżki chłodnej wody

 

Wykonanie:

Miód, masło, skórkę pomarańczową, cynamon i kardamon delikatnie podgrzałam, żeby składniki się połączyły. Wszystkie mąki, jajka, sodę wrzuciłam do miski, wymieszałam, dodałam resztę składników, wymieszałam łyżką. Zawinęłam ciasto w folię aluminiową i włożyłam na godzinę do lodówki. Wyjęłam, dodałam 2 łyżki wody i rozwałkowałam (cieniutko, ciasto odrobinę rośnie) – uwaga, trochę się klei, więc dodatkowa porcja mąki do oprószenia jest niezbędna. Pierniczki piekłam 15 minut w temperaturze 180 stopni.

 

 

Zdrowy lukier – pomysły na zdobienie

 

Zdobienie pierniczków jest dziecinnie proste – zresztą, nie robię tego nigdy sama, zawsze z Milenką 🙂

W tym roku ozdobiłyśmy nasze zdrowe pierniczki nie tylko rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą (kupuję tę gorzką czekoladę, bo ma świetny skład, i dodaję do niej trochę mleka roślinnego). Oprócz czekolady na naszych pierniczkach znalazł się także lukier.

Jak zrobić lukier bez cukru? Wystarczy użyć ksylitolu (lub erytrytolu) i zmielić go na puder. Nie mam moździerza ani młynka do kawy, więc rozgniotłam wałkiem do ciasta. Dodałam trochę zimnej wody i lukier gotowy.

Jak zrobić kolorowy zdrowy lukier? Zafarbowałam go liofilizowanymi owocami (kupiłam takie)! Rozgniotłam je na pyłek tłuczkiem do kotletów 😀 i dodałam do lukru. Pyłkiem posypałyśmy też niektóre pierniczki oblane czekoladą.

 

 

Na koniec jeszcze dodam, że moje zdolności manualne są poniżej poziomu czterolatki – te najładniejsze pierniczki są autorstwa Milenki 🙂

 

 

Miłego ozdabiania i smacznego!

 

A ty, szukasz zdrowszych alternatyw tradycyjnych wypieków i potraw czy w święta przykładasz do tego mniejszą wagę? 🙂

 

Polecam jeszcze:

• Ciasteczka świąteczne ze skórką pomarańczową – zdrowy i szybki przepis